央视网消息：民生无小事，菜价关系千万家。近期，农产品市场尤其是蔬菜价格的波动引发了广泛关注。监测显示，在过去的两个月时间里，多种蔬菜价格呈上涨趋势，现在已经有所回落。蔬菜价格的波动主要受哪些因素的影响？未来走势又如何？
暑期蔬菜价格受天气影响较大
近段时间，多种蔬菜出现价格上涨。农业农村部数据显示，2024年6月至8月，黄瓜、大葱、菠菜、菜花等蔬菜涨幅均超30%。此轮菜价的波动与以往相同的是，七八月份本就处于蔬菜生产供应的“夏淡”期。夏季的高温多雨不利于蔬菜生长，一般每年这个时候菜价都将转入季节性上行。
为何今年菜价涨幅更大？主要是由于2024年暑期，我国总体降雨偏多，湖南、山东、安徽和四川等多地出现持续性强降雨和雷暴等对流天气，部分地区还遭遇洪涝灾害。高温和连续强降雨不仅导致蔬菜产量下降，还会影响蔬菜品质，进而增加蔬菜的采收难度和储存保鲜费用。
山东省农科院蔬菜所研究员侯丽霞介绍，导致黄瓜价格上涨的原因，一是6月份是山东地区越夏黄瓜的定植时间，老百姓看到5月份、6月份黄瓜价格比较便宜，菜农就不种黄瓜了，这是黄瓜价格上涨比较明显一些。另外一个原因是天气温度比较高，白粉虱和蓟马病害非常严重，导致黄瓜的病毒病比较重，黄瓜的产量受到了影响。
部分前期涨幅较大的蔬菜价格明显回落
据农业农村部监测，2025-08-04—25日，重点监测的28种蔬菜周平均批发价格每公斤6.10元，环比涨2.3%，涨幅比前一周收窄5.5个百分点。本周，蔬菜的整体价格呈现出波动下行的走势。
中国农业科学院农业信息研究所副研究员张晶介绍，主要原因是立秋之后降水有所减少，气温也比较适宜，有利于蔬菜的生长。分品种来看像黄瓜、小油菜和生菜的价格已经出现了明显的松动，黄瓜的价格已经基本回落到了月初的水平。
从具体品种看，部分前期涨幅较大的品种价格已经出现明显回落。8月27日，全国黄瓜批发价格每公斤5.65元，比前期高点下降19.1%；胡萝卜每公斤3.05元，比前期高点下降4.1%。叶菜类价格也有不同程度下降。
农业农村部：全国在田蔬菜面积增加 稳产保供有基础
农业农村部最新数据显示，目前，全国在田蔬菜面积是1.07亿亩，同比增加了147万亩。专家表示，这在年内来说是一个比较高的水平，稳产保供有基础。
菜价回落 多措并举拎稳“菜篮子”
“菜篮子”一头连着田间地头，一头连着百姓餐桌。如何保障老百姓的“菜篮子”供应充足，从中央到地方，都在为保供稳价出实招。
山东寿光：加大蔬菜调配力度 实时监测交易价格
山东是中国蔬菜产量第一大省，蔬菜年产量可达9000万吨以上。在中国，每10斤蔬菜至少有1斤产自山东，山东堪称全国的“菜篮子”。作为全国南北蔬菜物流中转的枢纽，寿光农产品物流园也陆续进入蔬菜交易旺季。
山东潍坊寿光市商务局工作人员刘婷介绍，他们通过农产品物流园加大对蔬菜品类及到货量的调配力度，对交易价格进行实时监测，引导业户利用蔬菜储存对价格进行“平峰填谷”，确保各类新鲜蔬菜货源充足、供应及时。
山东临沂：保鲜运输即装即走 保障蔬菜源头供应
在山东临沂兰陵县，为保障蔬菜源头供应，当地蔬菜市场正积极协调并组织冷藏车辆进行蔬菜的保鲜运输工作。目前，兰陵县每天发往长三角地区的蔬菜约有400万斤。
临沂市兰陵县鲁南蔬菜批发市场办公室主任周贵文介绍，他们加大蔬菜的采购与调运工作，每天从内蒙古、寿光等主要产菜区调配一下辣椒，确保运输车辆到市场后即装即走。
河南滑县：延长黄瓜采摘期 积极调整蔬菜种植结构
我国的“大菜园”除了山东，还有河南。在河南安阳滑县温庄村的黄瓜种植基地，为保障蔬菜稳产，种植户们通过水肥一体化滴灌系统和覆膜等措施，根据蔬菜的生长情况和天气状况适宜地调节营养输送，延长黄瓜采摘期。
目前，当地还在根据市场现状，积极调整秋播蔬菜种植结构，鼓励农户种植小白菜、莴笋等速生蔬菜。
天津：多地调运产地直发 进一步平抑菜价
在全天津市最大的蔬果一级批发市场——天津海吉星农产品批发市场，这里的蔬菜运送到北京、河北、山东、辽宁等周边300公里地区，服务保障人群超过3000万人。
来源：央视网
